合糖贸易
山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）
山梨醇酐单硬脂酸酯溶于异丙醇，在四氯乙烯、二甲苯中呈浑浊状，为水/油型优良乳化剂，具有很强的乳化、分散和润湿作用
国际编号：491
应用
用于干酵母、人造黄油、起酥油、糖果、巧克力、咖啡伴侣及其它食品加工（详见附表）
| 应用领域 | 功效 | 参考用量 |
| 干酵母 | 活性酵母的载体，协助干酵母成型，保持复水后的生物活性 | 水的10%-15%，干酵母的1% |
| 人造黄油 | 防止油水分层，增强稳定性，增强塑性，防止飞溅 | 1-1.5% |
| 起酥油 | 调整油脂结晶，增强稳定性和搅打起发性 | 1-1.5% |
| 植脂鲜奶油 | 缩短搅打时间，改善泡沫容积和组织，使气泡细小，泡沫稳定、坚挺 | 0.2-0.5%，常与单甘酯、聚甘油酯合用 |
| 咖啡伴侣 | 促进脂肪分散均匀，增强白滑奶感，提高固体颗粒水溶速度 | 油酯的0.5-1%，常与单甘酯合同 |
| 蛋糕油 | 增大蛋糕体积，增强蛋糕组织架构和面糊稳定性，延长蛋糕货架期 | 3-5%，常与单甘酯、聚甘油酯、丙二醇酯合用 |
| 蛋糕 | 增大体积，改善组织结构，口感绵滑，延长货架 | 面粉的0.5% |
| 面包 | 增大体积，改善组织结构 | 面粉的0.3% |
| 冰淇淋 | 促进乳脂乳化，防止形成粗大冰晶，增强细腻口感，提升膨胀率，提高保型性和稳定性 | 0.1-0.3%，常与单甘酯合用 |
| 糖果、巧克力 | 使油脂分散均匀，降低糖浆粘度，调整糖的结晶 | 0.3-1%，常与吐温60合用 |
| 植物蛋白饮料 | 防止分层，增强白滑质感 | 0.3-0.6%，常与单甘酯合用 |
| 固体饮料 | 增强固体物料水溶性和白滑质感 | 0.2-0.3% |
| 调制乳 | 促进乳脂分散，防止分层 | 0.1-0.3% |
规格及包装：25kgX1/袋（复合纸塑袋包装）
保质期：12个月
存放条件：阴凉干燥通风处
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